Wasser ist unsere wichtigste Ressource und unser wichtigstes Lebensmittel. Seine Reinheit und Lebendigkeit sind Grundlage für eine gute Gesundheit.

In den vergangenen Wochen und Monaten gab es allerdings immer wieder beunruhigende Meldungen über die hohe Nitratbelastung unseres Grundwassers. Die Sorge um unsere Trink- bzw. Leitungswasserqualität wächst. Zu Recht, denn nicht nur Nitrate sondern auch Medikamentenrückstände, Hormone, Weichmacher und diverse Chemikalien gelangen in immer größeren Mengen in unser Trinkwasser. Dieses so belastete Wasser mag man kaum noch als Lebensmittel bezeichnen.